Aceasta este rețeta mătușii mele, tanti Liana, și este cea mai bună rețetă de cozonaci „moderni” (adică exclud aici rețetele á la Păstorel, cu 30 de gălbenușuri la kilogramul de făină!). Rețeta e pentru 6 cozonaci măricei, dar, sigur, depinde mult de volumul formelor de cozonac folosite (totuși, cozonacii ies mai bine în forme mari). Am aplicat cu succes rețeta și cu cantitățile reduse 1:2 sau 1:3 și au ieșit la fel de buni! Ingrediente: 3 kg de făină, 1 kg de zahăr, 1,5 L lapte, 3/4 L ulei (sau …
Tag Archives: ulei
Pui cu sos de rosii
In primul rand doresc sa-mi cer scuze pentru perioada extrem de lunga de inactivitate de pe blog. Victoria Alexandra Eana este "motivul" acestei perioade de "radio silence" atat de lungi. Astazi a fost zi de bucatareala si cum Victoria ne-a lasat sa mai facem si cateva poze ne-am "destrabalat": pui cu sos de rosii, supa de rosii si ciorba de legume. Sa revenim si sa o luam cu inceputul. Puiul cu sos de rosii. Simplu de gatit, nu ai nevoie de ingrediente speciale care sa te faca sa inchizi pagina …
Pad Thai
Pad Thai este una dintre cele mai faimoase mancaruri din lume. Desi este atat de faimoasa este destul de dificil sa gasiti un Pad Thai cu adevarat bun. Daca ajungeti vreodata in Thailanda si vreti sa mancati un Pad Thai cu adevarat bun va recomand sa mancati unul pe strada Sukhimvit Soi 33, Bangkok. M-am uitat prin frigider si prin camara si am ajuns la concluzia ca am toate ingredientele pentru un Pad Thai. De ce nu? Se face usor si repede si este deosebit de bun. 4 pulpite de …
Japchae - Taitei sticlosi cu legume si carne Stir-fry
Ce este Japchae? Japchae (chapchae 잡채) este o mancare populara coreeana facuta din taitei sticlosi (dangmyeon 당면) cu legume si carne Stir-fry. Taiteii, dangmyeon, sunt facuti din amidonul dulce de cartofi. Cu ce, cum si in ce fel? 250g de fleica 1 lingura de sos de soia 1/2 lingurita de zahar brun 1 lingurita ulei de susan 90g taitei sticlosi (un pachet) 2 linguri de ulei de palmier 2 morcovi 1 ardei gras rosu 5 ciuperci shiitake 5 urechi de lemn 5 fire de ceapa verde 4 fire de praz …
Paste cu ton si legume mexicane
Cand am fost in concediu, o perioada am stat la niste prieteni de ai nostri din Odorheiu Secuiesc. Intr-o seara apare propunerea, nu se stie cum si de unde, sa facem ceva rapid de mancare. Bun... facem dar ce?! Mintea omului nascoceste multe... nu stiu cati s-ar fi gandit la aceasta combinatie de ingrediente, dar eu sigur nu. Asa deci si prin urmare, in calitate de ajutor de bucatar am primit ordine de la Marele Chef Traian. Astfel, am avut onoarea sa urmez indicatiile Maestrului... "Ionut, curata capatana de usturoi, …
Omleta cu ceapa si ghebe
INGREDIENTE: 2 oua 1 ceapa telemea de oaie uscata o mana de ghebe (daca nu aveti ghebe puteti sa folositi champignioane proaspete tocate nici prea prea nici foarte foarte) 3 catei de usturoi sare si piper ulei Am "frecat" ghebele cu usturoiul curatat si pisat ca pentru mujdei. Am pus ceapa tocata in tigaie la calait. Cand ceapa a inceput sa se caleasca punem ouale batute cu malaiul, telemeaua rasa si ghebele. Eu am acoperit tigaia cu un ziar si am lasat la foc mic aproximativ 5 minute.
Coaste de porc (Pork Ribs)
Daca stai sa te gandesti toata lumea stie sa gateasca. Dar cel mai interesant nu este sa faci mancarea, sa urmaresti niste pasi scrisi pe o hartie. Mie imi place ca atunci cand mananc ceva si imi place, sa imi imaginez cum a procedat bucatarul. Deslusirea secretului bucatarului este cea mai frumoasa parte in acest proces. Cum "ce se naste din pisica, soareci mananca", parintii mei au si ei chestia asta. Au fost la un prieten de al nostru in Canada si au mancat intr-un restaurant "Coaste de porc cu …
Cozonac
Ingrediente - 1 kg faina - 12 galbenusuri - 230 gr unt - 350 ml lapte - 50 gr drojdie proaspata - 300 gr zahar - vanilie, rom, coaja lamaie si portocala - sare - 40 gr ulei - stafide inmuiate in lapte caldut si rom, date prin faina si umplutura de cacao si nuca (cacao, zahar, nuca macinata, esenta de rom, lapte) Mod de preparare: Faina si ouale se tin de cu seara in bucatarie la cald iar faina se cerne in prealabil. Se prepara maiaua din circa 2 …
Salata de fasole boabe cu ceapa si ansoa
Cand veneam de la tara intr-o zi, langa Buzau, am oprit pe marginea drumului la un mos sa cumparam o funie de ceapa. Intreb mosul: "Tatie, e iute ceapa?" si raspunsul vine imediat: "Cum sa fie tataie iute?! E cea mai buna ceapa!". Pretul mi-a convenit, si asigurat fiind de mos ca ceapa e tocmai buna, ii zic sa-mi dea o funie. "Dar ceapa aia alba de colo e iute?!", "Nu e iute tataie, e din aceeasi samanta, doar ca e alba nu rosie...". Daca zice mosul ca e buna, …
Mancare de praz cu masline
Si noua ne place foarte mult prazul cu masline. O mancare senzationala. Am gatit si eu la un moment dat Praz cu masline, doar ca reteta a fost putin diferita. Probabil o sa trebuiasca sa fac iar… dar ma tot gandesc ca am inceput sa promit o multime de lucruri si incep sa nu mai tin de ele. De exemplu am zis ca o sa fac niste sarmale in dovleac. Nu stiu exact cand, dar tot o fac pana la urma. Uite cum a facut Andreea. Pentru aceasta mancare aveti …