CEAPA
In 1919 cand gripa a ucis 40 milioane de oameni, un doctor vizita fermierii pentru a-i ajuta sa combata gripa. Multi dintre fermieri si familiile lor o contractasera si multi chiar murisera.
Doctorul a ajus la un fermier unde, spre surprinderea lui, toti membrii familiei erau sanatosi. Cand doctorul a intrebat fermierul ce facea el diferit [...]

E modesta, ieftina si pare a nu valora nici cat o ceapa degerata. Stiai insa ca a salvat mii de vieti in Evul Mediu? Stiai ca a avut rolul ei in descoperirea Lumii Noi? Stiai ca este singurul aliment de natura vegetala in care este prezenta vitamina B12? Stiai ca se numara printre alimentele preferate [...]

INGREDIENTE:
500g ciuperci (champignon) mici si foarte mici
4 rosii medii
2 cepe potrivite
4-5 felii de slaninuta taiate marunt
9-10 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel
100g cascaval
sare, piper cu lamaie (se poate folosi si mix de piper) dupa gust
Slaninuta se caleste in vasul wok iar cand s-a topit se adauga ceapa taiata marunt. Se amesteca pana ceapa devine aurie, [...]

Ca de fiecare data de Craciun am fost invitati la masa si la maica-mea si la socra-miu.
Yummy yummy

INGREDIENTE:
1 carnat (sibian) din carne de porc si carne de vita
2 felii de cascaval
salata de ciuperci
Carnatul se taie in doua bucati, se cresteaza pe ambele parti si se pune la prajit in tigaie. Dupa ce se intoarce se pun feliile de cascaval peste carnat si se lasa la prajit.
Carnatul prajit se poate servi alaturi de [...]

De ce sa mancam fructe?
Pentru sanatatea ta, pentru ca te ajuta sa te feresti de boli si iti asigura necesarul zilnic de vitamine si minerale, pentru ca sunt gustoase si de ajuta in acelasi timp sa iti mentii o silueta armonioasa. Alimentatia reprezinta unul din cei mai importanti factori care influenteaza sanatatea organismului uman. O [...]

INGREDIENTE:
250g muschiulet de porc
2 andive potrivite
2 ardei capia
1 ceapa rosie de Buzau
4 linguri de ulei de porumb
1 lingurita sos picant
piper proaspat macinat
Carnea se taie feliute si frige in vasul wok la foc iute in 2 linguri de ulei apoi de pune deoparte. In wok se adauga restul de ulei si de calesc pe rand, cca [...]

INGREDIENTE:
500g gnocchi de cartofi
250g muschiulet de porc (sau piept de pui)
3 catei de usturoi
doua linguri ulei de masline
1 conserva rosii (decojite) in bulion (sau sos de rosii)
1 lingura de ierburi de provence
sare si piper dupa gust
Carnea taiata cubulete de marime potrivita se caleste in uleiul incins, se adauga conserva de rosii si condimentele. La final [...]

INGREDIENTE:
o pulpa de curcan
3 cartofi medii
3 morcovi
2 cepe de buzau
o tulpina de apio
un pastarnac
o lamaie
vin alb demisec
sare, piper negru, ulei de masline
Se preaincelzeste cuptorul la vreo 200 grade. Se freaca pulpa de curcan cu un pic de ulei de masline, sare, piper negru si zeama de la lamaia stoarsa si se baga la cuptor. Peste [...]

Daca nu aveti cu ce sa masurati, stiati ca:

o lingura de apa, vin, lapte, zeama de lamaie are 15g.
o lingura de faina (cu varf) are 25g.
o lingura de unt, margarina, untura are tot 25g.
o lingura de zahar tos are 30g.

Mai stiati ca?!

Ceara de pe haine poate fi scoasa daca se calca peste o [...]

Aceste sfaturi culinare nu-mi apartin, eu doar le-am adunat de prin revistele culinare cumparate de-a lungul anilor. M-am gandit insa ca ar putea fi de folos…

Borcanele care se deschid prea greu se pun cu capacul in jos in apa calda si ele cedeaza imediat.
Varza se digera mai usor daca la fierbere se adauga o bucata [...]

Este foarte important sa ai la indemana verdeturi si daca nu trebuie sa te duci pana la magazin, cu atat mai mult in mijlocul iernii, este un motiv in plus sa ai plante aromatice la ghiveci. Cu plantele aromatice la ghiveci rezolvi doua lucruri deodata: nu numai ca ai in bucatarie oricand doresti verdeturile [...]

INGREDIENTE:
1 file de somon
2 linguri de smantana
2 linguri de mustar
un varf de lingurita de boia dulce pentru culoare
un varf de cutit de piper
o lingura de ulei de floarea soarelui
Pestele se spala, se usuca pe prosop de hartie, se unge cu foarte putin ulei si se pune pe gratarul incins. Intre timp intr-o oala se pune [...]

INGREDIENTE:
1l supa de vita (de exemplu de la rasol de vita)
5 cartofi medii
cateva fire de telina
4 linguri de ceapa deshidratata
3 linguri de morcovi deshidratati
sare dupa gust
Se spala si se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert circa 30 minute in supa impreuna cu firele de telina, ceapa deshidratata si morcovii deshidratati. Inainte [...]

INGREDIENTE:
5 bucati de rasol de vita
3 morcovi
2 cepe
1 ardei gras
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 tulpina de apio
1 telina
Se pune rasolul sa fiarba cu apa rece si se aduce in clocot, apoi se face focul mic, si se ia cu grija spuma cand este necesar. Cand carnea nu mai face spuma se adauga legumele bine curatate [...]

INGREDIENTE:
4 mere
4 piersici
4 pere
1 ciorchine de struguri albi
1 ciorchine de struguri negri
o mana boabe mustar
marar uscat (bete de marar)
Pentru solutie:
4l apa
1l otet
7 linguri de sare grunjoasa
1 plic de conservant
300g zahar
o mana boabe de piper negru
Se aseaza fructele intr-un borcan de 10kg, alternand piersicile, merele, perele si strugurii sa arate cat mai frumos. Peste fructe se [...]

INGREDIENTE:
15 ciuperci shiitake, uscate
o mana de ciuperci urechi de lemn, uscate
350 g codite de creveti cruzi decorticati (decongelati)
200 g paste de cartofi cunoscute si sub denumirea “taitei de celofan” (se pot folosi si paste de orez)
cateva fire de ceapa verde
o jumatate de gogosar sau ardei capia iute taiat feliute
3 linguri ulei de susan (daca nu [...]

INGREDIENTE:
4 oua
2 cepe potrivite
150g bacon
1 mar potrivit
cimbru si piper dupa gust
Ceapa se taie pestisori si se caleste alaturi de bacon. Dupa cateva minute se adauga marul taiat feliute mici si cimbru dupa gust. Cand intreaga compozitie incepe sa se inmoaie se toarna ouale baute impreuna cu piperul. Se lasa pana se incepe sa se intareasca, [...]

INGREDIENTE:
2 piepti de pui dezosati
jumatate de lingurita de ghimbir
o lingura de miere
5 linguri de sos de soia
5 cozi de ceapa verde
3 linguri otet de mere (sau un otet mai slab)
250g de orez
ulei de masline
sare, piper si rozmarin dupa gust
Se fierbe orezul conform indicatiilor de pe ambalaj, se scurge si se lasa la racit. Intr-un castronel [...]

Thailanda. Din toate punctele de vedere, o experienta unica si de neuitat.

INGREDIENTE:
4 cepe potrivite
1 piept de pui dezosat
2 maini de masline verzi
1 mana de masline negre
jumatate de ardei iute
jumatate de pahar de vin alb
2 frunze de dafin
un pahar sos de rosii
un varf de lingurita cimbru
piper si sare dupa gust
ulei de masline
Ceapa se curata, se taie pestisori si pune la calit in uleiul incins. Pieptul de pui [...]

INGREDIENTE:
400g creveti decorticati
4 linguri de sos de soia dulce
1 lingura de miere
150g de taitei de orez
putin sos picant
ulei de masline
Crevetii se decongeleaza, se usuca pe prosoape de hartie si prajesc in uleiul incins. In acest timp se amesteca sosul de soia dulce, sosul picant si mierea, se fierb taiteii conform indicatiilor de pe ambalaj si [...]

Uite ca si in toamna asta am ajuns la Baile 1 Mai, mai exact in perioada 2009.10.17 si 2009.10.23
Daca iti place foarte mult intr-un loc te intorci si a doua oara si a treia oara. Din acest motiv ne-am intors si noi la Restaurantul Perla. Din pacate Robert nu mai era acolo… Meniul suferise schimbari, [...]

INGREDIENTE:
4 pulpe superioare de pui dezosate
4 linguri de Condiment Mix 7 Turcesc – se gaseste la macelarii turcesti sau arabesti
2 cepe potrivite
ulei de masline
Pulpele se taie cubulete de marime potrivita, se freaca cu putin ulei si cu amestecul de condimente turcesc si se lasa cateva minute sa se patrunda. Carnea se frige in vasul wok [...]

INGREDIENTE:
4 oua
1 ardei gras
1 ceapa
1 rosie
50g slaninuta (ardeleneasca de casa)
50g branza telemea de oaie uscata
sare, piper, cimbru si oregano dupa gust.
Ceapa se taie pestisori si se caleste alaturi de slaninuta, ardeiul gras tocat cubulete si rosia decojita si maruntita. Se bat oulele si se amesteca cu branza de oaie care a fost data pe razatoare [...]

INGREDIENTE:
2 cartofi mari
2 linguri de ulei de masline
1 conserva cu carne de vita in suc propriu
ierburi a la provence, piper, delicat
Cartofii se curata si se taie cuburi, se clatesc si se pun la fiert in apa cu uleiul si condimentele. Dupa ce au fiert, se scurg, avand grija sa lasam pe fundul oalei putina zeama [...]

INGREDIENTE:
1 ardei gras sau capia
1 ceapa potrivita
1 andiva
2 linguri de sos picant dulce si acru (se gaseste la Selgros)
2 linguri de sos de soia light (mai putin sarat)
2 lingurite de amidon
30g chivas
ulei de masline
150g taitei vietnamezi semipreparati (din faina de grau)
Ceapa taiata pestisori se caleste in putin ulei in vasul wok pana devine aurie. Se [...]

INGREDIENTE:
2 bucati de muschi de vita
4 felii de branza Camembert
6 linguri de dulceata de cirese amare
sare si oregano dupa gust
ulei de masline
Muschiul de vita se freaca cu sare si oregano si se pune pe gratar. Dupa ce s-a facut, muschiul de vita se aseaza pe farfurie, iar peste el se pun feliile branza Camembert si [...]

INGREDIENTE:
o jumatate de ardei gras sau capia
o jumatate de ceapa
o jumatate de andiva
250g fusilli de orez
2 linguri de sos picant dulce si acru (se gaseste la Selgros)
2 linguri de sos de soia
2 lingurite de amidon
240g surimi
ulei de masline
Se pun fusilli la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj, iar dupa fierbere se racesc sub jet de [...]

INGREDIENTE:
150g muschi de vita
o jumatate de ardei gras sau capia
o jumatate de ceapa
ulei de masline
150g taitei de orez
2 linguri de sos picant dulce si acru (se gaseste la Selgros)
2 linguri de sos de soia
2 lingurite de amidon
piper negru dupa gust
Carnea de vita se taie perpendicular pe fibra in fasii micute si se pune la calit [...]

INGREDIENTE:
12 creveti in cuib de cartofi (se gaseste la Selgros)
1 punga cu ravioli cu ciuperci
cateva frunze de busuioc proaspat
ulei de masline
sos de rosii
putina branza de capra proaspata desarata taiata cubulete
piper proaspat macinat, parmezan dupa gust
Raviolii se pun la fiert in apa clocotita conform indicatiilor de pe ambalaj. In acest timp se prajesc crevetii in ulei [...]

INGREGIENTE:
5 ardei capia
100g telemea de vaca
100g telemea de capra
50g telemea de oaie
100g branza feta
150g stelute de branza cu smantana
50g unt
10 felii subtiri de cascaval
1 ceapa mica
piper, boia dulce, marar
Branza se amesteca cu untul pana devine o pasta usor de intins. Se adauga piperul, boia dulce, mararul, ceapa tocata marunt si se omogenizeaza bine. Ardeii bine [...]

INGREGIENTE:
300g carne tocata de curcan
2 vinete potrivite
1 morcov
2 cepe
1 rosie
ulei de masline
unt
cascaval
cimbru, busuioc, oregano, sare si piper dupa gust
Morcovul se curata si se da pe razatoarea mica. Vinetele se taie pe lung in felii nu foarte subtiri. Feliile de vinete se pun pe prosoape de hartie. Peste ele se pune sare si se lasa 20 [...]

INGREGIENTE:
1 vanata potrivita
2 rosii
1 ceapa
1 lingura de amidon alimentar
1 lingurita de zahar
ulei de masline
sare, piper, cimbru si busuioc dupa gust
Vanata se cojeste, se taie rondele si se presara cu sare si se lasa la scurs 20 minute. In acest timp se caleste ceapa in uleiul incins. Se adauga rosiile taiate cubulete mici, sarea, piperul, cimbrul [...]

INGREGIENTE:
400g carne de curcan tocata (piept sau pulpa)
2 cepe potrivite
1 radacina de ghimbir proaspat
1 legatura de patrunjel
2 oua
1 conopida potrivita
ulei de masline
sare, piper, sos soia dupa gust
Ceapa tocata foarte marunt se caleste in uleiul incins. Se adauga carnea tocata, sarea, piperul si ghimbirul. Se amesteca pana se rumeneste carnea. Intre timp se fierbe conopida, care [...]

INGREGIENTE:
3 oua
100g bacon
3 cepe mici
2 linguri de ulei
piper proaspat macinat dupa gust
cimbru
Ceapa taiata pestisori se pune in uleiul incins si se lasa pana devine aurie, dupa care se adauga baconul taiat fasii. Se presara piperul proaspat macinat si cimbrul si se mai adauga doua linguri de apa pentru fragezirea cepei. Se lasa 2-3 minute dupa [...]

INGREDIENTE:
3 fileuri de pangasius (se gaseste la Selgros)
o capatana jumate de usturoi
sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin, oregano dupa gust
Usturoiul se curata. 4 catei de usturoi se taie feliute, restul se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu sare si  se pune intr-o tava in care a fost pusa apa (aproximativ cat ar trebui sa [...]

INGREDIENTE:
200g orez cu bob lung
1 conserva cu muguri de bambus (se gaseste la MegaImage)
1 conserva ciuperci
5-6 linguri de sos Pad Thai STIR-FRY (se gaseste la Selgros)
2 linguri ulei de floarea soarelui
Uleiul se incalzeste in vasul wok, la foc iute. Orezul (fiert cu o zi inainte si tinut la rece) si sosul Pad Thai STIR-FRY se [...]

INGREDIENTE:
125g orez
250g legume China Mix
3 oua
3 linguri ulei de masline
3 linguri de sos dulce acrisor
3 linguri de sos de soia
sare, piper, boia dulce – dupa gust.
Dupa ce se fierbe orezul si impreuna cu legumele se pun in vasul Wok unde s-a incins in prealabil uleiul de masline. Se bat ouale ca pentru omelta si se [...]

INGREGIENTE:
2 linguri de ulei de masline
1 ceapa medie
1 rosie
1/2 ardei gras
100g bacon (circa 10 felii)
4 oua
sare si piper
Se incinge uleiul de masline intr-un vas de ceramica si se adauga ceapa taiata pestisori. Dupa ce ceapa devine aurie se adauga 3 felii de bacon taiate feliute subiri. Se lasa la foc potrivit cateva minute si [...]

Baile 1 Mai perioada: 10 nov 2008 – 15 nov 2008 si 5 ian 2009 – 11 ian 2009
Cui ii plac apele termale, linistea, oamenii ospitalieri si mancarea buna trebuie neaparat sa se duca la Baile 1 Mai sau Baile Felix. Din momentul in care am intrat in Restaurantul Hotelului Perla din Baile 1 Mai [...]

INGREGIENTE:
5 pulpe de pui dezosate
1/4 de radacina de ghimbir
3-4 linguri de sos Pad Thai STIR-FRY (se gaseste la Selgros)
3 linguri de ulei de masline
1 lingura de sos de rosii
Se pun trei sferturi din ghimbirul taiat fasiute subtiri (cca 2mm) in vasul Wok pentru doua minute, se adauga pulpele de pui taiate in bucatele cat pentru [...]

INGREDIENTE:
5 pulpe de pui dezosate
700-800g de ardei capia copti
4-5 linguri de ulei de masline
3 ceape potrivite
1 capatana de usturoi
1 ceasca cu sos de rosii
1 rosie
cateva fire de patrunjel
sare si piper dupa gust.
Se taie ceapa pestisori si caleste in cateva linguri de ulei. Intre timp pulpele de pui se taie in bucatele cat pentru o inghititura. [...]

INGREDIENTE:
6 banane (trebuie sa fie mai tari, dar nici verzi)
1 ciolan afumat
1 ceasca cu sos de rosii
putin zahar si putina faina
Ciolanul se pune la fiert in oala minune. In acest timp, banenele se lasa in coaja si se taie in jumatati si se pun in tigaie la prajit in putin ulei de masline. Dupa ce [...]

INGREDIENTE:
5 vinete albe potrivite la dimensiuni
2 ardei grasi
3 ceape
1 conserva rosii (decojite) intregi in bulion
5-6 catei de usturoi
4 frunze de dafin
sare si piper dupa gust.
Vinetele se spala si se taie cubulete, se presara cu sare si se lasa la scurs intr-o sita. Intre timp se taie ceapa marunt. Ceapa se caleste in ulei pana devine [...]

INGREDIENTE:
200 g tagliatelle cu spanac (10 ghemotoace Barilla)
150-200 g kaiser
5 cepe verzi
1 conserva rosii (decojite) intregi in bulion
1 capatana de usturoi
4 linguri ulei de masline sau cat e nevoie
150 g parmezan
cimbru proaspat
busuioc proaspat
sare
piper.
Cepele si usturoiul se curata si se toaca marunt, apoi se calesc in ulei la foc iute, mai intai ceapa, dupa 3-4 minute [...]

INGREDIENTE:
1 cutie ananas felii, in sirop
4 felii sunca de Praga
8 escalop de curcan de circa 80 g
Sare si piper negru proaspat macinat
1 lingura salvie tocata
1-2 linguri unt topit
150 g cascaval ras
6-8 frunze de salvie
Intr-un bol, asaza strecuratoarea si scurge conserva de lichid. Pastreaza deoparte siropul. Taie feliile de ananas si de sunca in doua. Presara [...]

INGREDIENTE:
1 buc. conopida mare
1 buc. broccoli mare
3 oua
4 linguri smantana
1 lingura de unt
200 gr. cascaval
pesmet
sare si piper
Se spala conopida si broccoli si se fierbe in apa putin sarata. Se scurg de apa, se taie nici prea mare nici prea mic si se pun in straturi intr-un vas de ceramica uns cu unt. Se bat ouale [...]

INGREDIENTE:
8 ciuperci destul de marisoare
4 ceape micute sau 2 cepe mari
200 g kaiser sau muschiulet de porc afumat
ulei de masline
6 cubulete de cascaval pentru fiecare ciuperca
o legatura de patrunjel
sare si piper
Curatam ciupercile cu o perie (ciupercile NU se spala cu apa) si le rupem coditele, care se toaca separat. Ceapa taiata marunt se caleste intr-o [...]