Articole ce contin: 'ceapa'

Jumatatea caserolei de pui ramasa de la Un altfel de mancare de mazare cu pulpe de pui a folosit-o Monika pentru mancarea care o prezint aici. Noi avem bucataria mica, chiar micuta, si am gatit in acelasi timp, deci va inchipuiti ce distractive au fost momentele: “Poti sa te dai mai incolo? Nu vezi ca trebuie sa arunc cojile acestea la gunoi?”, “Unde e lingura mea? Da-mi repede lingura ca trebuie sa amestec in mancare”, “Monika, da-mi repede aparatul de fotografiat”, “Ionut, hai sa faci poza ca am pus frunzele [...]

Cand esti cu fundul in doua luntre lucrurile dureaza mai mult decat in mod normal. Asa si noi. Parintii mei au plecat intr-o vacanta prelungita de aproximativ o luna jumatate. Pana acum puteti fi tentati sa ziceti ca treaba asta nu are nicio legatura cu noi. Ei bine, are, pentru ca nu-l puteam lasa pe Mitzone (motanul familiei) singur. Deci aveam doua variante mari si late:  il aduceam pe Mitzone la noi acasa sau ne mutam noi la mama. Avand in vedere efortul “logistic” de a-l aduce pe Mitzone la noi [...]

Oboseala combinata cu 2-3 beri, teoretic, nu duce catre nimic bun. De data aceasta nu a fost sa fie asa. Foame mare, tarziu, cele cateva beri imi rodeau stomacul cu o energie nemai intalnita. Am luat decizia, impreuna cu ceilalti fomisti prezenti (adica Monika si gazda, Mioara, pentru ca doar noi trei eram) ca trebuie preparata rapid o mancare usoara, care sa nu ne pice greu. Cu voiosie si plini de entuziasm ne-am apucat de treaba. Ca “materie prima” am avut la dispozitie 1 rosie, 2 cepe, jumatate de punga [...]

Nu am fost si nu voi fi adeptul mancarurilor de post. Mie imi place mancarea care are carne. Nu conteaza… carne de porc, carne de vita, carne de oaie… orice fel de carne. Totusi, cand ma duc in vizita la cineva nu fac nazuri (exceptie face situatia cand trebuie sa mananc dovlecei – v-am mai povestit intr-un articol anterior ca eu nu mananc dovlecei). Cand ma duc la mama in vizita si se pune problema de mancare, mai fac eu figuri, dar nu exagerez. Daca mama imi pune in farfurie [...]

Lenea e foarte mare, dar cum promisiunea data e lege curata m-am hotarat (cu greu, recunosc) astazi sa fac reteta pe care a scris-o Monica Măroiu intr-un comentariu la reteta “Legume la gratar“. Cum glasuieste Monica in comentariul ei: “Aşadar: o ceapă, doi ardei şi-o vânătă consistentă au fost rapid ciopârţite (dar nu finuţ, bucăţi mai mari, ca pentru un pisto, că de-acolo m-am inspirat) şi invitate în ordinea apariţiei într-un wok, care m-a scuzat pentru sacrilegiul de-a fi gătit acolo ceva ce n-avea legătură cu bucătăria orientală. Fleoşc şi [...]

Acum cateva zile cand vorbeam despre Gulas (bograci) la ceaun, promisesem sa povestesc si despre iutarii la gratar care i-am facut ca un “supliment” la gulasul in cauza. Iutarii sunt foarte buni la gratar, cu atat mai buni daca ii faci la gratar de iarba verde, nu acasa. Dupa ce am dat ceaunul cu gulas la o parte de pe foc, am pus rapid gratarul la incins peste jar. Am luat o crenguta, am ascutit-o, am pus-o putin in foc sa se innegreasca si sa i se intareasca varful si [...]

Uite ca a venit si ziua de sambata, ultima zi petrecuta impreuna cu prietenii nostri din Marghita, iar cum de la bun inceput s-a stabilit ca la sfarsit de saptamana sa facem gulas la ceaun de fonta si foc de lemne, ne-am dus la “mosie” sa-l preparam, la iarba verde, la poalele muntilor Apuseni, la cativa km de oras. Daca stam sa ne gandim la rece, preparatul gulasului nu este mare scofala, singura noastra problema a fost caldura foarte mare, problema care am “stins-o” cu bere racita in raul de [...]

Retetele difera de la o zona la alta, de la o gospodarie la alta. Fiecare parte a tarii are un specific culinar anume. Dar cat am stat la Marghita nu am mancat doar bucate specifice zonei, am mancat si mancaruri traditionale romanesti. Exista oameni care nu mananca organe, sau le prefera selectiv. De exemplu, taica-miu nu mananca inima, in schimb mananca ficat, rinichi etc. Povestea cu taica-miu este lunga si nu are rost s-o insir aici. Prin urmare… daca nu mancati voi o sa-mi ramana mai mult mie. Sa incepem… [...]

Vine vremea cand omul se satura de munca si stres si pleaca de acasa. Nu vrea sa auda de nimeni si nimic. Se gandeste doar la somn, leneveala, trandaveala, liniste si alte sinomine ale astora. Aceasta perioada se numeste Concediu. Uite ca am plecat si noi in Concediu, la Marghita la niste prieteni de ai nostri foarte buni, Lacrimioara si Gyuszi. Trebuie neaparat sa zic ca oamenii din partea asta de tara au o cultura a mancarii. Mancarea trebuie sa fie buna, gustoasa si multa. Nu exista “nu mai pot [...]

Am incins ceaunul si am pus ulei. Am adaugat ceapa tocata, ardei grasi, morcovi. Cand s-au “aurit” am pus costita afumata taiata felii. Apoi am adaugat cartofii taiati cubulete, sare, piper, boia dulce. La sfarsit am pus tarhon proaspat cules din gradina proprie. Ceea ce m-a uimit pe langa gustul deosebit este ca mancarea s-a facut foarte repede. In plus pentru ca am amestecat mereu m-am afumat ca la satra si eu si toti cei care salivau pe langa tuci. Vladut mi-a zis ca nu ne ajung cele 2 paini [...]