eana.ro – Retete ilustrate simple si accesibile

Uite ca am facut-o si pe asta. Mi-am spus ca trebuie sa incep odata si odata sa gatesc si deserturi. Nu se poate sa merg in permanenta la mama sa o rog sa-mi faca si mie o placinta de dovleac sau un strudel cu mere. Cu indoiala in suflet mi-am fixat telul de a face aceasta placinta de dovleac. M-am dus in piata si am cumparat un dovleac micutel si dragutel de vreo 2-3kg. Daca tot am luat un dovleac asa de dragut, m-am gandit sa-l si scobesc si sa-l [...]

Deviza acestei retete este: “se poate si cand ti-e foarte foame si ai ingrediente insuficiente in camara”. Din aceasta cauza nu a iesit mancare de praz cu masline si limba de vaca… – 4 fire de praz – o jumatate de telina – o conserva rosii (decojite) in bulion – 2 morcovi – sare si mult piper negru proaspat macinat – ulei de masline Am curatat legumele si le-am pus la fiert la steamer de bambus. Dupa ce au fiert, le-am pus la calit putin intr-o cratita in care am [...]

Aluat faina – ~500 gr (mix alba si integrala) apa calduta – ~400 ml drojdie – 2 pliculete ulei masline – ~ 3 linguri sare – varf de cutit zahar – varf de cutit Se framanta aluatul pana devine omogen, apoi se lasa la odihnit 30 minute. Pana atunci, se prepara sosul Sos rosii 2 cutii cu rosii decojite in sos propriu 3 linguri ulei masline un catel usturoi busuioc proaspat cimbru oregano sare piper Intr-o cratita mica se incalzeste usturoiul tocat in uleiul de masline apoi se adauga restul [...]

Reteta e simpla, usor de facut si rezultatul intrece orice fel de asteptari. 5 cartofi spalati bine sub jet de apa si curatati cu o perie 250g kaiser 2 cepe rosii lunguiete boia dulce cat cuprinde doua varfuri de cutit de oregano o lingurita de praf de ghimbir uscat ulei de masline o capatana de usturoi 4 felii de fleica 1 ardei iute uscat un varf de lingurita de curry galben jumatate de pahar de vin alb sec Cartofii au fost taiat sferturi (daca aveti cartofii mai mari ii puteti [...]

Asa foame cum m-a apucat sambata nu am mai simtit de multa vreme. Parca s-ar fi zis ca nu am mai mancat de cel putin 2-3 zile. Nici pomeneala… Mancasem si dimineata o omleta foarte buna. Sincer nu stiu ce s-a intamplat… Dar ce foame mi-a fost… Cand te apuca o asa foame si prin frigider nu e mai nimic te apuci sa faci ceva de mancare. Eventual sa iasa si rapid… si buna… si aratoasa si… si… si… Am pus la fiert la aburi, la steamer, un morcov taiat [...]

Tot se planuia de ceva vreme o bucatareala la prietena noastra Raluca. Planul a inceput sa prinda contur acum doua saptmani cand a ramas stabilit ca la sfarsitul saptamanii sa mergem la ea si sa ne punem pe mancat. Duminica ne-am prezentat la masa. Meniul… Paste cu pui si ciuperci… Delicios! Primul pas: se taie puiul fasiute sau bucatele si se rumeneste in wok. In acelasi timp se fierb pastele (pene/melcisori, nu conteaza). Apoi, ciupercile proaspete taiate cat mai mari, morcovul taiat rondele subtiri si ceapa taiata tot rondele se [...]

Cand am fost in concediu, o perioada am stat la niste prieteni de ai nostri din Odorheiu Secuiesc. Intr-o seara apare propunerea, nu se stie cum si de unde, sa facem ceva rapid de mancare. Bun… facem dar ce?! Mintea omului nascoceste multe… nu stiu cati s-ar fi gandit la aceasta combinatie de ingrediente, dar eu sigur nu. Asa deci si prin urmare, in calitate de ajutor de bucatar am primit ordine de la Marele Chef Traian. Astfel, am avut onoarea sa urmez indicatiile Maestrului… “Ionut, curata capatana de usturoi, [...]

Doua saptamani, concediu, Odorheiu Secuiesc, Gheorgheni, Praid, Sovata, Bálványos. Peisaje foarte frumoase, oamenii calmi, nu agitati ca sudistii, liniste, curatenie si o bucatarie senzationala. Bucataria Transilvaneana este o combinatie de mancaruri secuiesti, sasesti si romanesti. Am participat la un adevarat festin culinar – ciolan cu hrean, tocanita de mistret cu galuste, piept de curcan cu piure de castane, clatite Hortobágy si cate si mai cate… Un loc deosebit in inima mea si-a facut loc o supa crema de usturoi in care se topesc cubulete de parmezan in chifla – la Kicsi Gomba [...]

Ieri dadeam si eu o tura pe facebook sa vad ce mai pune lumea pe acolo. Observ ca un prieten de al meu pune o poza cu ce gatise “Tagliatelle alla carbonara“. Evident ca a trebuit sa-l apostrofez ca ar fi putut si el sa contribuie la acest site… Urmarea?! Am urmat sfatul lui Ciprian si am luat poza de pe google :P Se ia o sticla de 2l de apa plata, neaparat Izvorul Alb de la Dorna. Se toarna intr-un pahar 80% din capacitatea lui. Separat, se ia o lamaie [...]

Cand te apuci de gatit mancaruri asiatice te lovesti inevitabil de urmatoarea problema: ingredientele se gasesc greu, rar si sunt scumpe. Prin cautarile noastre (Monika duce tot meritul pentru gasirea acestui magazin) am descoperit magazinul Ki-Life la Piata Amzei. Este cam singurul magazin care ofera o gama bogata de produse, la preturi accesibile si la care sa nu trebuiasca sa strabati tot Bucurestiul. De aici am cumparat si acest condiment care l-am folosit la mancarica asta – Curry rosu Kaang Daeng. o bucata de piept de curcan de aproximativ 400g [...]