Iul 08 2009
Mancarica de vinete
INGREDIENTE:
5 vinete albe potrivite la dimensiuni
2 ardei grasi
3 ceape
1 conserva rosii (decojite) intregi in bulion
5-6 catei de usturoi
4 frunze de dafin
sare si piper dupa gust.
Vinetele se spala si se taie cubulete, se presara cu sare si se lasa la scurs intr-o sita. Intre timp se taie ceapa marunt. Ceapa se caleste in ulei pana devine lucioasa si se adauga cubuletele de vinete. Ardeiul gras se taie felii si se adauga si el. Si lasa la foc moderat 15-20 de minute, moment in care se adauga sosul de rosii, usturoiul taiat feliute, si frunzele de dafin. Mai lasam 5-10 minute la foc.
Mancarica se serveste calda.
Pofta buna!
